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果蔬气调保鲜库管理规范及操作流程

信息来源:陕西大洋制冷 | 发布时间:2019年09月29日

1)合理有效的利用空间,气调库的容积利用系数要比普通冷库高,有人将其描述为“高装满堆”,这是气调库建筑设计和运行管理上的一个特点。所谓“高装满堆”是指装入气调库的果蔬应具有较大的装货密度,除留出必要的通风和检查通道外,尽量减少气调库的自由空间。因为,气调库内的自由空间越小,意味着库内的气体存量越少,这样一方面可以适当减小气调设备,另一方面可以加快气调速度,缩短气调时间,减少能耗,并使果蔬尽早进入气调贮藏状态。

保鲜库

2)快进整出,气调贮藏要求果蔬入库速度快,尽快装满、封库并及时调气,让果蔬在尽可能短的时间内进入气调状态。平时管理中也不能像普通冷库那样随便进出货物,否则库内的气体成分就会经常变动,从而减弱或失去气调贮藏的作用。果蔬出库时,最好一次出完或在短期内分批出完。

3)良好的空气循环,气调库在降温过程中,英国推荐的循环速率范围为:在果蔬入库初期,每小时空气交换次数为3050倍空库容积,所以常选用双速风机或多个轴流风机可以独立控制的方案。在冷却阶段,风量大一些,冷却速度快,当温度下降到初值的一半或更小后,空气交换次数可控制在每小时1520次。