冷库知识
当前位置: 首页 > 信息动态  > 新闻中心 > 冷库知识

常见蔬菜在保鲜冷库储存温度范围讲解

信息来源:www.dylengku.cn | 发布时间:2021年11月24日

    蔬菜类别不同在冷库存贮的温度要求也就不一样,常见的蔬菜有食用菌类蔬菜类,根茎菜类蔬菜类,瓜果类蔬菜类,茄果类蔬菜类,叶菜类蔬菜类,豆类蔬菜类,下面给大家详细的讲解他们在冷库存储的温度要求。
    食用菌类蔬菜类:
    白灵菇、金针菇、平菇、香菇、双孢菇、鸡腿菇、杏鲍菇保鲜温度为:0-3℃;草菇保鲜温度为11-13℃。
    根茎菜类蔬菜类:
    蒜苔、大蒜、山药、土豆、辣根、芜菁、胡萝卜、萝卜、竹笋、芦笋、芹菜,保鲜温度为0-5℃。扁块山药、生姜、红薯、芋头等保鲜温度为7-15℃
    瓜果类蔬菜类:

    佛手瓜和丝瓜保鲜温度为5-10℃;黄瓜、南瓜、冬瓜、冬西葫芦(笋瓜)、矮生西葫芦、苦瓜为保鲜温度为10-15℃。

蔬菜冷库

    茄果类蔬菜类:
    番茄(西红柿)和玉米,保鲜温度为:0-5℃;茄子、青椒保鲜温度为:9-13℃。
    叶菜类蔬菜类:
    结球生菜、直立生菜、紫叶生菜、油菜、奶白菜、菠菜(尖叶型)、茼蒿、小青葱、韭菓、甘蓝、抱子甘蓝、菊苣、乌塌菜、小白菜、芥蓝、菜心、大白菜、羽衣甘蓝、莴笋、欧芹、茭白、牛皮菜,保鲜温度为:0-3℃。
    豆类蔬菜类:
    甜豆、荷兰豆、豌豆保鲜温度为0-3℃;四棱豆、扁豆、芸豆、豇豆、豆角、毛豆荚、菜豆保鲜温度为6-12℃