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冷库贮藏是在有良好隔热保温层的库房中装有制冷降温设备的-种贮藏方法, 是目前我国猕猴桃和其它果蔬贮藏的一种较好的贮存方式。
气调冷库技术的最大特点是在适当降温的基础上改变(调节)了贮藏环境的气体成分,同时也就降低了新鲜果蔬的代谢和衰老进程,因而CA技术具有其它许多贮藏方法无法比拟的优点。使果蔬贮藏保鲜技术迈入了现代化和自动控制的新时代。
由于低温气调环境强烈抑制了果蔬采后的新陈代谢,致使贮藏时间得以延长。据陕西华果气调研究中心观察,-般认为气调贮藏5个月的草果质量,相当于冷藏3个月左右的苹果质量用目前的CA技术处理优质苹果,已完全可以达到周年供应鲜果的目的。